Du jardin à la cuisine ...

Publié le 11 Juillet 2008

Partons en balade dans le pays messin, au coeur d'un site qui vient d'ouvrir ses portes au public, lieu magique pour les photographes et les amateurs de jardins ...

Jardins fruitiers de Laquenexy - Avril 2008

Que diriez-vous d'une nouvelle recette, avec un légume de saison que j'affectionne pour ses nombreuses qualités, dont les recettes variées qu'il permet ... ? Si le soleil daigne revenir, c'est le moment idéal pour servir un velouté froid de concombres. On part à nouveau sur la recette pour quatre personnes ... Si le blogband est d'accord, il peut me rejoindre en cuisine, ainsi que tous ceux qui le souhaitent .... Ohé, Jean-Pierre, remonte du Cantal !!! Mais non, je ne te retiendrai pas longtemps, juste un petit quart d'heure ... Enfin, si tu veux manger avec nous, ça fera plus longtemps ...

En plus, pour te faire gagner du temps, j'ai déjà fait le marché ... J'ai acheté deux concombres et une botte de menthe et j'ai eu du mal à trouver mes deux yaourts de brebis ! J'ai même pensé à vérifier que j'avais bien du lait et de la crème fraîche entière à la maison ... Allons-y.

Lavons et pelons les concombres. Je réserve l'épluchure. Je porte le lait à ébullition et je fais infuser la menthe hors du feu pendant 6 minutes. J'ai mis quelques branches de côté. Qui veut passer le lait à la passoire ? Il faut aussi couper l'épluchure des concombres en julienne ... Qui s'y colle ? Non, pas de panique, il y a du travail pour tout le monde ! Tiens, il faut effeuiller les branches de menthe... Garde bien la tête pour la décoration ... Tu peux hacher finement les feuilles ... On va redonner le mixer à Jean-Pierre ;-)))) Je t'ai mis les concombres, 25 cl de lait demi-écrémé et une cuillère de crème fraîche avec une pincée de sel. Mission délicate : les verrines. Il faut mettre une grosse cuillère de yahourt de brebis dans chacune ... Et puis on verse le velouté de concombre dessus. Qui ajoute la julienne d'épluchures de concombre et la menthe hachée ? Un peu de poivre, la tête de menthe par dessus pour décorer. Le tour est joué ! Reste à servir bien froid ... C'est sympa la cuisine avec vous ;-)

Je vous souhaite un excellent vendredi ... Je vais chercher une pièce pour le musée de Muad que vous découvrirez dimanche ...

Trevlig fridag !